えひめのジュース飲み比べセット

「温州みかんジュース（500ml）」「デコタン（500ml）」「きよみ（500ml）」「河内晩柑（500ml）」の４本セット

当店の取り扱う柑橘ジュースは、愛媛県産柑橘「ストレート果汁１００％」のジュースです。
「ストレート果汁」とは、濃縮せず、そのまま果汁を殺菌したものであるため、搾ったままの柑橘の味と香りを保つ事ができますが、元の果汁のままの容量なので保管・輸送のコストが多く掛かります。
また、「ストレート果汁」は原料果実の品質が、そのまま果汁の品質に影響するので、収穫時期・地域・収穫年によるバラつきが、まるでワインのようにそのまま果汁の品質に影響します。
これに対して、「濃縮果汁」は、保管や輸送のコストを下げるため、製造工程で果汁中から水分を取り除いて容量を減少させ濃縮したもので、水分と一緒に果汁の香気成分も蒸発してしまうので、濃縮果汁を還元する（水を加えて元に戻す）とき、果実から回収された香料を添加するのが一般的です。同じ「果汁１００％」でも「濃縮還元果汁（濃縮果汁を水で希釈して製造したジュース）」は、濃縮による原料果実のバラつきを緩和し、安定した品質の果汁を提供する事が可能になります。
果実の美味しさをそのままお届けする「ストレート果汁」、品質を均一に保つ「濃縮還元果汁」、それぞれの特徴をご理解頂いたうえで、ジュースの美味しさをお楽しみください。